फ्रूट केक यूनाइटेड किंगडम में विशेष रूप से क्रिसमस के समय के आसपास एक लोकप्रिय मिठाई है। यह एक समृद्ध, घना केक है जो सूखे मेवों और मेवों से भरा होता है, और अक्सर शराब में भिगोया जाता है। फ्रूट केक बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसके लिए थोड़े धैर्य और विस्तार पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। इस लेख में, हम आपको एक स्वादिष्ट फ्रूट केक बनाने के चरणों के बारे में बताएंगे।
Ingredients:
500 ग्राम मिश्रित सूखे मेवे (किशमिश, करंट, सुल्ताना और कैंडिड छिलके सहित)
150 ग्राम ग्लेस चेरी, आधी की हुई
150 ग्राम उबले हुए बादाम, कटे हुए
250 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम
250 ग्राम हल्की भूरी चीनी
4 मध्यम अंडे
250 ग्राम मैदा
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस
1/4 छोटा चम्मच नमक
100 मिली ब्रांडी या शेरी
Instructions:
अपने ओवन को 140 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक 23 सें.मी. गोल केक टिन को बेकिंग पेपर से ग्रीस करें और लाइन करें।
एक बड़े कटोरे में, सूखे मेवे, ग्लेस चेरी और कटे हुए बादाम को एक साथ मिलाएं। 50 मिली ब्रांडी या शेरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बाउल को क्लिंग फिल्म से ढक दें और रात भर भीगने के लिए छोड़ दें।
एक अलग बड़े मिश्रण के कटोरे में, नरम मक्खन और हल्की ब्राउन शुगर को एक साथ हल्का और फूलने तक फेंटें।
अंडे को एक बार में फेंटें, मिश्रण को फटने से रोकने के लिए प्रत्येक अंडे के साथ एक बड़ा चम्मच मैदा मिलाएँ।
मैदा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, जायफल, ऑलस्पाइस और नमक को एक साथ छान लें और क्रीम वाले मिश्रण में मिला लें।
केक बैटर में भीगे हुए फल और मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मिश्रण को तैयार केक टिन में डालें और सतह को स्पैचुला से चिकना करें।
केक को पहले से गरम ओवन में 3-4 घंटे के लिए बेक करें, या जब तक कि केक के बीच में एक कटार डाली गई हो, तब तक वह साफ बाहर न आ जाए।
केक को ओवन से निकालें और इसे टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर इसे तार की रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो केक के ऊपर कई छेद करने के लिए एक कटार का उपयोग करें। शेष ब्रांडी या शेरी को केक के ऊपर डालें और इसे भीगने दें।
फ्रूट केक को एक एयरटाइट कंटेनर में एक ठंडी, सूखी जगह पर एक महीने तक स्टोर करें। जितनी देर आप इसे छोड़ेंगे, उतना ही अधिक स्वाद विकसित होगा।
सलाह:
आप अपनी पसंद के सूखे मेवों के किसी भी संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। आप फलों को भिगोने और केक को अंतिम रूप से भिगोने के लिए विभिन्न प्रकार के अल्कोहल के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
यदि आप कम मद्यपान केक पसंद करते हैं, तो आप नुस्खा में ब्रांडी या शेरी की मात्रा कम कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
फलों को केक के तले में डूबने से बचाने के लिए, बैटर में डालने से पहले इसे थोड़े से आटे में मिला लें।
आप केक के ऊपर मार्जिपन और आइसिंग की एक परत से सजा सकते हैं ताकि यह और भी उत्सवी दिखे।
अंत में, फ्रूट केक बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है। थोड़े धैर्य और विस्तार पर ध्यान देने के साथ, आप एक स्वादिष्ट, समृद्ध और नम फल केक बना सकते हैं जो कि किसी भी अवसर के लिए एकदम सही होगा। आनंद लेना!
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