उत्तपम बनाना एक स्वादिष्ट और सरल काम है! यहाँ बताया गया है कि कैसे:
सामग्री:
- 1 कप डोसा बैटर (घर पर बनाया हुआ या स्टोर से खरीदा हुआ)
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- कुछ करी पत्ते, कटे हुए
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता
- स्वादानुसार नमक
- पकाने के लिए तेल
चरण:
बैटर तैयार करें:
अगर आप स्टोर से खरीदा हुआ डोसा बैटर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो। अगर यह पैनकेक बैटर की तरह गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी मिलाएँ।
टॉपिंग तैयार करें:
एक कटोरी में कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, करी पत्ता और धनिया पत्ता मिलाएँ। आप चाहें तो इस मिश्रण में चुटकी भर नमक भी मिला सकते हैं।
पैन गरम करें:
मध्यम-तेज़ आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन या तवा गरम करें और उस पर हल्का तेल लगाएँ।
बैटर डालें:
पैन के बीच में बैटर की एक चमच्च डालें। इसे थोड़ा फैलाएँ, लेकिन डोसा जितना पतला नहीं। यह पैनकेक की तरह गाढ़ा होना चाहिए।
टॉपिंग डालें:
सब्ज़ियों के मिश्रण को बैटर के ऊपर समान रूप से छिड़कें, जबकि यह अभी भी गीला है। स्पैचुला से हल्के से दबाएँ ताकि वे चिपक जाएँ।
पकाएँ:
उत्पम के किनारों पर थोड़ा tतेल डालें। तब तक पकाएँ जब तक कि नीचे का हिस्सा सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। उत्पम को पलटें और दूसरी तरफ से तब तक पकाएँ जब तक कि सब्ज़ियाँ पक न जाएँ और थोड़ा कैरामेलाइज़ न हो जाएँ।
परोसें:
पैन से निकालें और नारियल की चटनी, सांबर या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने और खाने का मज़ा लें!
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