উত্তাপম তৈরির সহজ রেসিপি

 উত্তাপম তৈরি করা একটি সুস্বাদু এবং সহজ কাজ! এখানে কিভাবে উত্তাপম তৈরি করবেন সেটা দেওয়া হল:

উপকরণ:

- 1 কাপ ডোসা বাটা (ঘরে তৈরি বা দোকানে কেনা যায়)

- 1টি ছোট পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা

- 1টি ছোট টমেটো, সূক্ষ্মভাবে কাটা

- 1টি কাঁচা মরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা (ঐচ্ছিক)

- কয়েকটি কারি পাতা, কাটা

- 1/4 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনে পাতা

- লবণ স্বাদমতো

- রান্নার জন্য তেল

পদক্ষেপ:

ব্যাটার প্রস্তুত করুন:

 আপনি যদি দোকান থেকে কেনা ডোসা ব্যাটার ব্যবহার করেন তবে নিশ্চিত করুন যে এটি ঘরের তাপমাত্রায় আছে। একটি প্যানকেক ব্যাটার সামঞ্জস্য অর্জন করতে এটি খুব ঘন হলে সামান্য জল যোগ করুন।

টপিংস প্রস্তুত করুন:

একটি পাত্রে কাটা পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা মরিচ, কারি পাতা এবং ধনে পাতা মিশিয়ে নিন। আপনি চাইলে এই মিশ্রণে এক চিমটি লবণ যোগ করতে পারেন।

প্যান গরম করুন:

একটি নন-স্টিক প্যান বা মাঝারি-উচ্চ তাপে ভাজুন এবং তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রিজ করুন।

ব্যাটার ঢালুন:

প্যানের মাঝখানে  ব্যাটার ঢেলে দিন। এটি সামান্য ছড়িয়ে দিন, তবে ডোসার মতো পাতলা নয়। এটি প্যানকেকের মতো ঘন হওয়া উচিত।

টপিং যোগ করুন:

ভেজা থাকা অবস্থায় সবজির মিশ্রণটি ব্যাটারের উপরে সমানভাবে ছিটিয়ে দিন। একটি স্প্যাটুলা দিয়ে হালকাভাবে টিপুন যাতে তারা লেগে থাকে।

রান্না:

উত্তাপমের ধারে সামান্য তেল দিন। নীচে সোনালি বাদামী এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। উত্তাপম উল্টিয়ে অন্য দিকে রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি সেদ্ধ হয় এবং সামান্য ক্যারামেলাইজ হয়।

পরিবেশন:

প্যান থেকে সরান এবং নারকেল চাটনি, সাম্বার বা আপনার প্রিয় চাটনির সাথে গরম পরিবেশন করুন।

এই আনন্দদায়ক থালা তৈরি এবং খাওয়া উপভোগ করুন!