डोसा बनाने का सही तरीका

 डोसा बनाने में थोड़ी तैयारी करनी पड़ती है, लेकिन इसका नतीजा इसके लायक होता है। इसे बनाने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री:

- 2 कप चावल

- 1 कप उड़द दाल (काली दाल)

- 1 चम्मच मेथी दाना

- स्वादानुसार नमक

- पानी

- पकाने के लिए तेल या घी

चरण:

**भिगोएँ**: चावल और उड़द दाल को अलग-अलग पानी में लगभग 6 घंटे के लिए भिगोएँ। भिगोते समय उड़द दाल में मेथी दाना मिलाएँ।

**पीसें**: पानी निथार लें और उड़द दाल को पीसकर चिकना घोल बना लें। इसी तरह चावल को भी पीसकर थोड़ा मोटा पेस्ट बना लें। दोनों घोल को एक साथ मिलाएँ।

**खमीर बनना**: चावल और उड़द दाल के घोल को मिलाएँ, स्वादानुसार नमक डालें। इसे रात भर या लगभग 8-12 घंटे के लिए खमीर उठने दें, जब तक कि घोल फूलकर थोड़ा झागदार न हो जाए।

**पैन तैयार करें**: एक नॉन-स्टिक पैन या तवा गरम करें और उस पर हल्का तेल या घी लगाएँ।

**बैटर फैलाएँ**: पैन के बीच में एक करछुल बैटर डालें। इसे गोलाकार गति में फैलाकर पतली परत बनाएँ।

**पकाएँ**: किनारों पर थोड़ा तेल या घी डालें और तब तक पकाएँ जब तक डोसा सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। ज़रूरत पड़ने पर पलटें, हालाँकि पारंपरिक डोसा आमतौर पर एक तरफ से ही पकाया जाता है।

**परोसें**: नारियल की चटनी, सांबर या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

डोसा बनाने के लिए सही कुरकुरापन और गाढ़ापन पाने के लिए थोड़ा अभ्यास करना पड़ सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से एक मजेदार पाक चुनौती है! क्या आप पहली बार डोसा बना रहे हैं, या आप अपनी तकनीक को बेहतर बना रहे हैं?