राजस्थानी व्यंजन

 राजस्थानी व्यंजन समृद्ध स्वाद और जीवंत रंगों का एक रमणीय मिश्रण है, जो राज्य की शाही विरासत और शुष्क परिदृश्य को दर्शाता है। यहाँ कुछ प्रतिष्ठित पारंपरिक व्यंजन दिए गए हैं जिनका आप आनंद ले सकते हैं:

**दाल बाटी चूरमा**:

यह सर्वोत्कृष्ट राजस्थानी व्यंजन है। इसमें तीन घटक होते हैं:

**दाल**:

 एक मसालेदार दाल की सब्जी।

**बाटी**: 

कुरकुरे होने तक पके हुए सख्त, बिना खमीर वाले ब्रेड रोल।

**चूरमा**:

 कुचली हुई बाटी, घी और गुड़ या चीनी से बना एक मीठा, भुरभुरा मिश्रण।

**लाल मास**:

लाल मिर्च और लहसुन से बनी एक तीखी मटन करी, जो अपने तीखे और मसालेदार स्वाद के लिए जानी जाती है।

**गट्टे की सब्जी**:

दही की तीखी ग्रेवी में पकाए गए बेसन के पकौड़े।

**केर सांगरी**:

सूखे जामुन और फलियों से बना एक अनोखा व्यंजन, जिसे अक्सर बाजरे की रोटी के साथ परोसा जाता है।

**मोहन थाल**:

बेसन और सूखे मेवों से बना एक शाही मिठाई, जिसमें घी और सुगंधित मसाले भरपूर मात्रा में होते हैं।

**मावा कचौरी**:

मावा (सूखा दूध) और मेवों से भरी मीठी कचौरी, आमतौर पर गरमागरम परोसी जाती है।

**मिर्ची बड़ा**:

मसालेदार मिर्च के पकौड़े, नाश्ते या नाश्ते के लिए एकदम सही।

**घेवर**:

एक पारंपरिक मिठाई, जो खास तौर पर त्योहारों के दौरान लोकप्रिय होती है, जिसे आटे, घी और चीनी की चाशनी में भिगोकर बनाया जाता है।

ये व्यंजन न केवल राजस्थान की पाक विरासत का स्वाद देते हैं, बल्कि सीमित संसाधनों में स्वादिष्ट भोजन बनाने की इस क्षेत्र की क्षमता को भी दर्शाते हैं।